Состоит из двух тортиков, верхний круг - "Красный бархат", нижний - "Клубничный сюрприз".
"Красный бархат"
Тесто:
190 гр. муки
Показать полностью..
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. с горкой какао
150 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
3/4 стакана растительного масла
125 гр пахты (можно заменить кефиром или натуральным йогуртом пополам с молоком)
1 яйцо
1/2 ч.л. столового уксуса 9%
1 ст.л. жидкого красного красителя (если другое не указано на упаковке)
Муку просеять и смешать с содой, солью и какао. Сахар и ванильный сахар растереть с маслом, добавить яйцо и взбить смесь. Пахту смешать с уксусом и красителем, перемешать, соединить с масляной смесью, перемешать. В полученную смесь всыпать муку и все перемешать.
Заполнить форму тестом и выпекать при 180С до готовности, остудить, разрезать на 2 коржа, промазать кремом.
Крем: сливочный сыр (маскарпоне или др.) + взбитые сливки в соотношении 1:2.
"Клубничный сюрприз"
Для коржей:
2 яйца
200 гр. сметаны
1 стакан сахара
1/2 банки сгущенки
2 ст.л. какао
1.5 стакана муки
1 ч.л. соды
1 ст.л. уксуса
Растереть яйца, сметану, сахар, какао и сгущенку. Добавить соду, погашенную в уксусе, затем муку. Все перемешать. Духовка должна быть обязательно предварительно разогрета. Выпекать при 180С около 30 минут. Корж остудить и разрезать на 2 части, пропитать клубничным вареньем смешанным с водой.
Крем-мусс:
200 гр. свежей клубники
1 уп. Альметте (без добавок)
сахарная пудра - по вкусу
2 ч.л. с горкой желатина
клубничный мармелад
Желатин залить небольшим кол-вом воды и дать разбухнуть, затем нагреть (не кипятить) пока не раствориться, остудить. Клубнику пюрировать блендером, добавить альметте и пудру и перемешать (взбить) до однородности. Помешивая, влить тонкой струйкой желатин и убрать ненадолго в холодильник. Когда крем наполовину "схватиться", добавить порезанный кубиками мармелад, перемешать. Крем выложить на один корж, накрыть вторым. Сверху покрыть взбитыми сливками и убрать в холодильник на ночь.
Рецепт прислала Мария
