Баклажаны с сыром

Баклажаны, фаршированные кускусом и сыром

Ингредиенты:
1 баклажан
100 гр кускуса
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 гр грибов
200 гр сыра
томатная паста
соль, перец, куркума

Способ приготовления:
   
Баклажаны разрезать вдоль, вынуть мякоть и мелко нарезать.
Лук с чесноком обжарить, добавить баклажанную мякоть и нарезанные грибы. Обжарить тоже. Добавить томатную пасту и кускус.
Немного охладить и добавить сыр кубиками. Посолить, поперчить.
Нафаршировать половинки баклажанов.
Поставить в наргетую духовку и запечь.За 10 минут до конца запекания посыпать сыром и вернуть в духовку.

Приятного аппетита!