Перья с крабовым...
Свежие помидоры, маслины и сочные кусочки крабового мяса — прекрасный соус для макарон. Мясистые помидоры сорта «Дамские пальчики» очень хороши для этого блюда, но если вам попадутся помидоры сорта «Бычье сердце», тоже неплохо. Помидоры «Бычье сердце» сочнее «Дамских пальчиков» поэтому, чтобы соус не стал жидким от их сока, разрежьте помидоры пополам и обсушите их несколько минут на бумажном полотенце, положив разрезанной стороной вниз.
«Перья» с крабовым мясом и помидорами
Ингредиенты:
4 порции
2 ст. ложки оливкового или иного растительного масла
3 раздавленных или измельченных зубчика чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1/4 ч. ложки сахара
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки перца
325 г «перьев»
250 г крабового мяса
1/2 стакана маслин
Несколько помидоров сорта «Дамские пальчики»
2 небольшие головки репчатого лука
Немного свежих веточек укропа или 1.5 ч. ложки сухого
Немного веточек кинзы (желательно)
1 ст. ложка сливочного масла
Способ приготовления:
Вскипятите воду в большой кастрюле.
В это время нарежьте маслины. Крупно нарубите помидоры, нарежьте репчатый лук тонкими ломтиками. Измельчите укроп и кинзу (если используете).
В небольшой сковороде нагрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. Сливочное масло должно растаять. Добавьте репчатый лук и чеснок и пассеруйте 5 минут.
Добавьте помидоры, маслины, укроп, кинзу (если используете), томатную пасту, сахар, соль и перец. Уменьшите огонь, закройте сковороду крышкой, варите, пока у вас готовятся макароны.
Всыпьте в кипящую воду макароны и варите 7—9 минут или как указано на упаковке.
Добавьте крабовое мясо к помидорной смеси. Откиньте макароны на дуршлаг. Подавайте их на стол с соусом.
КАК СЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ
Сделайте заранее: соус можно приготовить заранее до стадии 4.
В каждой порции примерно — калории 526, белки 24 г, жир 15 г, углеводы 74 г, холестерин 65 мг, натрий 759 мг.
Фото:
Приятного аппетита!