Стейк с горчицей

(голосов: 0)

Стейк с горчицей и картофелем с травами

Ингредиенты:
4 порции
300 г мелкого картофеля кожурой
немного красного винного ксуса
2 раздавленных или измельченных зубчика чеснока
немного дижонской орчицы
немного сухой горчицы
немного раздавленных зерен черного перца
полтары ч. ложки эстрагона
немного соли
2 ст. ложки сливочного масла
1/4 стакана нарубленной петрушки (желательно)
1/4 ч. ложки перца
2 небольших говяжьих оковалка (примерно 750 г)

Способ приготовления:
Вскипятите в небольшой кастрюле воду.
В это время разрежьте картофель пополам. Положите его в кипящую воду и вновь доведите до кипения. Уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут.
Нагрейте гриль. Выложите противень фольгой.
В маленькой миске перемешайте уксус, половину порции измельченного чеснока, дижонскую горчицу, сухую горчицу, раздавленные горошины черного перца, 1 ч. ложку эстрагона и 1/2 ч. ложки соли.
Растопите сливочное масло на плите или в СВЧ. В небольшой миске перемешайте растопленное сливочное масло, 2 ст. ложки петрушки (если используете), оставшийся измельченный чеснок, ч. ложки эстрагона, 1/4 ч. ложки соли и молотый перец.
Положите стейки на противень и смажьте половиной порции смеси. Слейте воду с картофеля и перемешайте его с маслом с зеленью. Разложите картофель вокруг стейков и жарьте минут в 10 см от огня.
Переверните стейки и картофель. Смажьте стейки остатками рчичной смеси. Жарьте еще 7 минут, и мясо будет с кровью, 9 шут — и мясо будет средней готовности, 11 минут — у вас лучится хорошо прожаренная говядина. Пусть стейки полежат 5 шут, а уж затем их можно нарезать. Подавайте на стол с картош-й. По желанию блюдо можно украсить оставшейся петрушкой.

КАK СЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ
Микроволновая печь: картошку можно готовить в СВЧ, а не варить (стадия 2). Положите картофель в кастрюлю для СВЧ, налейте 1/4 стакана воды. Закройте крышкой и варите 5 минут, нажав на кнопку 100%.

в каждой порции примерно — калории 462, белки 35 г, жир 25 г, угле-ды 24 г, холестерин 119 мг, натрий 890 мг.

Фото: