Морское дно

(голосов: 1)

Морское дно

Порций: 6

Что нужно:

черствый хлеб

2 куска без корки

масло растительное

2 ст. л.

масло сливочное

2 ст. л.

филе белой рыбы

500 г

тертая цедра 1 лимона,

мелко нарезанные укроп, петрушка, зеленый лук

по 2 ст. л.

свежий хлеб

3 куска без корки

мука

2 ст. л.

яйца

2 шт.

макароны ракушки

500 г

соль

Что делать:
шаг 1
Приготовить панировку. Черствый хлеб измельчить в блендере в крупную крошку. Продолжая взбивать, добавить лимонную цедру, укроп, зеленый лук, петрушку и щепотку соли. Рыбу вымыть, нарезать на кусочки. Измельчить в блендере рыбу и свежий хлеб в однородную массу.

шаг 2
Добавить одно яйцо, соль и хорошо взбить.

шаг 3
Разделить получившийся фарш на 6 равных частей и вылепить из них котлетки в форме рыбок.

шаг 4
Разогреть духовку до 200 оС. Взбить оставшееся яйцо в неглубокой емкости. Осторожно обвалять каждую котлету в муке, стряхнуть излишки и обмакнуть сначала в яйцо, а затем в приготовленную панировку. Противень смазать маслом и выложить на него котлеты. Сбрызнуть оставшимся маслом и запекать 7 мин., перевернуть лопаткой на другую сторону и вернуть в духовку еще на 7 мин.

шаг 5
Отварить ракушки согласно инструкции на упаковке. Сливочное масло растопить.

шаг 6
На блюдо выложить горкой ракушки, полить растопленным маслом. Разложить «рыбок». Присыпать зеленью.